คุกกี้ตะไคร้(Lemongrass Cookie)

คุกกี้ตะไคร้(Lemongrass Cookie)
คุกกี้ตะไคร้นี้เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างตะไคร้ ที่มีสรรพคุณ ช่วยขับปัสสาวะ เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะและแก้อหิวาตกโรค
คุกกี้สูตรนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงขนมกินเล่นที่แสนอร่อยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 280 กรัม
ตะไคร้ตากแห้งป่นละเอียด 25 กรัม
มาร์การีน 150 กรัม
เนยขาว 150 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
เกลือป่น 5 กรัม

วิธีทำ
1.เริ่มจาก ตีมาร์การีนกับเนยขาว ไข่ขาว น้ำตาลทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ตะไคร้ ตีเข้าด้วยกัน อย่าตีนาน
2.ใส่แป้งคนพอเข้ากัน
3.ทาถาดด้วยเนยขาวบางๆ บีบส่วนผสมให้เป็นก้อนเท่าๆ กัน อบไฟ 170 -180 oC จนเหลือง เอาออกจากเตาปล่อยให้เย็น บรรจุในภาชนะปิดสนิท