คุกกี้เสี่ยงทายเป็นขนมเบเกอรี่ที่ทำไม่ยาก และสนุกตอนรับประทานเนื่องจากจะมีคำทำนายมาให้ลุ้นกันอีกต่างหาก เราสามารถทำไปร่วมตอนงานรื่นเริงต่างๆ เพื่อเพิ่มความตื่นเต้นได้ค่ะ
วิธีทำคุกกี้เสี่ยงทาย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม สำหรับทำ 6-7 ชิ้น
1. ไข่ขาว 1 ฟอง
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
4. เนยขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่นนิดหน่อย
6. สีผสมอาหารตามชอบ
7. กระดาษสีสำหรับตัดเป็นกระดาษเสี่ยงทาย กว้าง 1 ซม. ยาว 6 ซม. เขียนข้อความเสี่ยงทายตามชอบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับเกลือพักไว้
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟอง ใส่แป้งและน้ำตาล ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซนเซียส ทาถาดที่จะใช้อบด้วยเนยขาว
4. แบ่งแป้งที่พักได้ที่แล้ว 2-3 ช้อนใส่ชามเล็ก ผสมสีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
5. ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ เทตรงกลางถามที่เนยขาวไว้ ใช้หลังช้อนละเลงให้เป็นวงรี กว้าง 3 นิ้ว และยาว 5 นิ้ว เวลาละเลงให้กดน้ำหนักให้เสมอ ไม่อย่างนั้นขนมจะพองเป็นจุดๆ ไม่น่ารับประทาน)
6. หยดสีเป็นหยดๆ แล้วใช้ปลายมีดหรือไม้เสียบลูกชิ้น ลากวนไปมาให้เป็นลวดลาย
7. อบขนมทีละชิ้นพอเหลือง (ในขณะที่อบชิ้นหนึ่ง ให้ละเลงอีกชิ้นรอไว้) ปกติขนมจะเหลืองจากขอบ แต่ถ้าไฟไม่เสมอหรือถาดนำความร้อนไม่ดีพอ ขอบจะไหม้ก่อนที่ตรงกลางจะเหลือง ให้ใช้อะลูมิเนียมฟอยล์เจาะเป็นวงรีเล็กกว่าขนาดขนม หุ้มเป็นวงแหวน วางครอบขนมเมื่อขอบเริ่มเหลือง เพื่อกันไม่ให้ขอบร้อนมากและเหลืองจนเกินไป
8. เมื่อขนมเหลือง นำออกจากเตา แล้วอบอีกชิ้นที่ทำเตรียมไว้ รีบใช้ spatula หรือที่แซะขนม แซะขนมออกทันที วางกระดาษเสี่ยงทายไว้ตรงกลาง พับทบครึ่ง แต่ให้ตรงกลางป่อง เม้มขอบให้ชิดกัน แล้วกดตรงกลางของด้านที่เป็นรอยพับเข้าหากัน เป็นรูปโค้ง ให้ฐานเป็นรูปตัววี ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องสูญญากาศ คุกกี้เสี่ยงทายก็พร้อมรับประทานแล้ว
