1. แป้งขนมปัง 500 กรัม
2. เนยสด 420 กรัม
3. ไข่แดง 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 3/4 ช้อนชา
6. น้ำ 300 กรัม
7. น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้านิดหน่อย
ส่วนผสมสำหรับทำบัตเตอร์ครีม
1. เนยสดรสเค็ม 225 กรัม
2. นมข้นจืด 120 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
4. วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำไส้บัตเตอร์ครีมก่อน โดยนำส่วนผสมสำหรับทำบัตเตอร์ครีมทั้งหมด มาใส่ในเครื่องตีรวมกันจนขึ้นฟู พักไว้
2. ทำส่วนผสมของฮอร์นโดยนำแป้งขนมปัง แบ่งเนยสดจำนวน 350 กรัม น้ำตาลทราย เกลือนน้ำ และไข่แดงนวดรวมกันจนเนียน พักไว้
3. นำแป้งที่ได้มารีดเป็นแผ่น แล้วห่อด้วยเนยสดส่วนที่เหลือ รีดให้แบน พับทบ 3 ทบ รีดอีกรอบ แล้วทำซ้ำจนครบ 3 รอบ หลังจากนั้น นำแป้งไปใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2 ชั่วโมง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นเอามารีดให้ได้แผ่นหนา 0.3 เซนติเมตร หั่นเป็นเส้นตามยาวแล้วม้วนในกรวยที่ทาเนยไว้
5. โรยน้ำตาลทรายทับ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ความร้อน 180 องศาเซนเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือสุก แล้วอาออกมาพักไว้ให้เย็น
6. ใส่ไส้บัตเตอร์ครีม ก็จะได้ครีมฮอร์น ตกแต่งใส่จานให้สวยงาม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น